آب استخوان برای برخی افراد کمی عجیب به نظر می رسد. می دانم وقتی برای اولین بار کتو را به خاله ام پیشنهاد دادم، به نظر تحت تأثیر قرار نگرفت! گنجاندن آبگوشت استخوان کتو در رژیم غذایی هفتگی شما می تواند مزایای سلامتی زیادی داشته باشد، بنابراین برای کتو بسیار مفید است. به هر حال، آب استخوان همان چیزی است که ما سال‌ها بدون اطلاع از آن داشتیم – به نظر شما خوشمزه‌ترین آبگوشت از چه چیزی درست می‌شود؟ چه سوپ مرغ مادربزرگتان باشد و چه خورش آرام پز رستوران مورد علاقه شما، به احتمال زیاد یک آبگوشت غنی و دلچسب به عنوان پایه آن وجود دارد. بهترین آبگوشت، چه کتو یا نه، آب استخوان است.
برخی از نکات در مورد دستور غذای زیر – این فقط یک دستور العمل اساسی است اما شما واقعاً می توانید از هر چیزی که در دست دارید استفاده کنید. مورد علاقه من بعد از بریان کردن مرغ، استخوان مرغ است، زیرا نتیجه نهایی آن طعم “سوپ مرغ مادربزرگ” را دارد و در هوای سرد بسیار راحت است.
سال گذشته آنفولانزای بسیار وحشتناکی داشتم، نوعی که به سختی می توانید از رختخواب بلند شوید و قطعاً نمی توانید آشپزی کنید. اشتهای زیادی نداشتم اما احساس می کردم به سوخت و غذا در بدنم نیاز دارم. من خیلی وسوسه شده بودم که غذای غیر کتو سفارش دهم… آهسته پز را با استخوان مرغ، چند سبزی تنظیم کردم و تقریباً یک هفته هر دو ساعت یک فنجان آب مرغ می خوردم. قسم می خورم که می توانستم احساس کنم این چیزها حالم را بهتر می کند! من همچنین از آبگوشت برای پخت و پز به طور منظم به عنوان جایگزینی برای آبگوشت در وعده های غذایی کتو استفاده می کنم. مابقی آب گوشت را داخل یک تابه مافین سیلیکونی میریزم و فریز می کنم، سپس در کیسه فریزر می گذارم تا آماده بپزند و در صورت نیاز در مایکروویو بپزند.
در اینجا ۷ دلیل وجود دارد که چرا باید بروت استخوانی کتو داشته باشید
۱. درمان گوارشی
برای بسیاری از افراد، کتو می تواند آخرین راه حل برای کنترل مشکلات گوارشی باشد.
بسیاری از پزشکان مدتهاست بر این باورند که روده ما سلامت ما را کنترل می کند و مطالعات بیشتری برای تأیید این موضوع در حال انجام است.
این مرکز هر چیزی است که در بدن ما اتفاق می افتد و “مغز دوم” ما است.
اگر مشکلات گوارشی دائمی دارید، ژلاتین طبیعی و کلاژن موجود در آب استخوان می‌تواند به بهبود روده‌های شما کمک کرده و به آنها اجازه می‌دهد تا مواد مغذی را به طور موثرتری از غذای شما دریافت کنند.
۲. تقویت سیستم ایمنی
مادربزرگ شما از این موضوع تعجب نمی کند، اما آب استخوان فواید زیادی برای سیستم ایمنی بدن شما دارد.
دلیلی وجود دارد که وقتی ما مریض هستیم، هوس سوپ مرغ می کنیم! آبگوشت استخوان به طور طبیعی حاوی اسیدهای آمینه، گلوتامین، گلیسین و لیپیدها است که همگی برای بدن شما برای مبارزه با عفونت ها و تولید گلبول های سفید بسیار مفید هستند.
یک مطالعه در هاروارد ارتباط آبگوشت استخوان را با تسکین علائم در افراد مبتلا به اختلالات خودایمنی نشان داد – این دارونما نیست!
۳. خواب بهتر
چه کسی نمی خواهد بهتر بخوابد؟ می دانم بله!
آب استخوان به طور طبیعی حاوی گلیسین است که نشان داده شده است که به خواب بهتر و بهبود حافظه کمک می کند.
۴. پوست، دندان و موی سالم تر
کلاژن و ژلاتین طبیعی موجود در آب استخوان برای پوست، دندان ها و مو بسیار مهم هستند.
اگر می توانید هر روز این ماده را بنوشید، در کمترین زمان به شما قفل هایی خوش طعم و ناخن های بلند می دهد.
متوجه شدم که موهای من در عرض یک هفته پس از خوردن آبگوشت استخوان کتو خوشمزه تر می شود.
۵. کنترل اشتها
آیا از سر کار به خانه می آیید و گرسنه هستید؟
به جای حمله به یخچال قبل از شام، یک فنجان آبگوشت داغ شما را خوشحال می کند.
به همین ترتیب، اگر روزه می گیرید یا به طور منظم روزه متناوب را در رژیم غذایی خود قرار می دهید، یک فنجان آب استخوان ممکن است بهترین راه برای کمک به شما در زمانی که از چای، قهوه و آب خسته شده اید باشد.
به نظر می رسد قابل توجه تر است و به طور معمول بین ۵۰ تا ۷۰ کالری در هر فنجان خواهد بود.
بسیاری از مردم به جای آب، آبگوشت کتو را ناشتا انجام می دهند، زیرا می تواند راهی عالی برای حفظ الکترولیت های شما باشد (به شماره ۷ مراجعه کنید!)
۶. این ماکروهای KETO BONE BROT
بسته به استخوان های مورد استفاده، مقدار آب، زمان پخت و غیره، آب استخوان معمولاً حدود ۷۰ کالری در هر فنجان دارد، با ۴ تا ۶ گرم چربی و ۴ تا ۶ گرم چربی پروتئین – و اساساً بدون کربوهیدرات. اصلا! سلام کتو بهشت!
۷. همه الکترولیت های مهم روی KETO
ممکن است قبلاً این را بدانید، اما الکترولیت ها برای موفقیت شما در کتو ضروری هستند.
بنابراین اغلب کسانی که راکد هستند، وزن خود را حفظ می کنند، احساس ناخوشی می کنند یا انرژی ندارند، در واقع الکترولیت کمی دارند.
اینها از سدیم، پتاسیم و نمک تشکیل شده اند و آب استخوان به طور طبیعی در هر ۳ مورد زیاد است! اگر آن را همانطور که برای نیروگاه الکترولیت می نوشید، به آبگوشت خود کمی نمک اضافه کنید.
خوب، پس متقاعد شده اید که چرا باید آب استخوان را در رژیم کتو خود بگنجانید؟
لطفا آن را امتحان کنید، چیزهای شگفت انگیزی است و بوت کردن آن واقعاً خوشمزه است!
در اینجا یک دستور العمل اساسی برای امتحان آبگوشت استخوان کتو آورده شده است، پس از آن می توانید با هر چیزی که در دست دارید آزمایش کنید.
در یخچال حالت ژلاتینی پیدا می کند که کاملاً همان چیزی است که می خواهید. دوباره آن را گرم کنید تا آب استخوان کاملی حاصل شود.
آبگوشت استخوان کتو زندگی است – فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد و برای تهیه هر دستوری که نیاز به آب گوشت یا آبگوشت دارد، عالی است.
دستور آشپزی
زمان آماده سازی ۱۰ دقیقه
قسمت ۹
عناصر
۱ کیلوگرم استخوان سوپ این ها را می توان در سوپرمارکت روی سوپ یا سوپ استخوانی گذاشت
۳ عدد هویج، تقریبا خرد شده
۲ ساقه کرفس، تقریباً خرد شده
۱ پیاز تقریبا خرد شده
۵ حبه سیر پوست کنده
۲ عدد برگ بو
۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب
دستورالعمل ها
اگر استخوان های شما خام است، آن ها را در فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه تفت دهید.
همه مواد را در آرام پز بریزید و با آب پر کنید.
اجازه دهید حداقل ۲۴ ساعت بجوشد. می توانید تمام هفته را بجوشانید و در صورت نیاز با آب بیشتری اضافه کنید، اگرچه در ۲۴ تا ۴۸ ساعت اول طعم بهتری دارد.
پس از اتمام پخت، می توانید آن را صاف کرده و در ظرف پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید، یا در سینی های سیلیکونی مافین بریزید و برای استفاده بعدی در فریز کنید.
یادداشت های دستور غذا
من اطلاعات تغذیه ای را برای این دستور قرار ندادم زیرا شما سبزیجات را مصرف نمی کنید و فقط آبگوشت را مصرف می کنید. این به طور معمول ۷۰ کالری در هر فنجان، با ۴ گرم چربی، ۴ گرم پروتئین و بدون کربوهیدرات است.
این را با تمام استخوان هایی که دارید امتحان کنید! من استخوان های مرغ سوخاری ام را در فریزر نگه می دارم تا زمانی که به اندازه کافی آب تهیه کنم، نه اینکه آنها را هدر دهم زیرا به اندازه کافی وجود ندارد.